Wenn wir das Abendessen zubereiten und die Dinge kurz vor dem Kochen stehen, passiert manchmal etwas Schlimmes. Es bilden sich viele Blasen, Wasser fließt aus der Pfanne und verschmutzt den Herd. Glücklicherweise gibt es eine einfache Möglichkeit, solche „Überraschungen“ zu vermeiden: Nehmen Sie ein Produkt aus dem Kühlschrank.
Warum spritzt beim Kochen Wasser heraus?
Im kochenden Wasser bilden sich Blasen, die an die Oberfläche steigen, platzen und heißen Dampf freisetzen. Wenn sich normale Flüssigkeit in der Pfanne befindet, ist das kein Problem. Eine andere Sache ist, wenn Nudeln oder zum Beispiel Kartoffeln im Wasser sind. Aufgrund der in diesen Produkten enthaltenen Stärke platzen die Blasen nicht, sie werden immer größer und es entsteht ein „Daune“ in der Pfanne.
Der Effekt des sprudelnden Wassers kann durch Umrühren des Inhalts abgemildert werden. Aber niemand wird immer am Herd stehen. Nur ein Produkt aus dem Kühlschrank macht den Kochvorgang so angenehm wie möglich.
Mit diesem Trick verhindern Sie, dass das Wasser abläuft
Um zu verhindern, dass Wasser spritzt, müssen Sie die Pfanne nur richtig vorbereiten. Bevor Sie es auf den Herd stellen, fetten Sie den Rand ein.
Sie können Butter, Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden. Fetten Sie einfach den Innenrand der Pfanne ein und schon entsteht eine starke Barriere, die das Fließen des Wassers verhindert. Diese Technik ist bei Profiköchen beliebt.
Welche anderen Tricks gibt es?
-
Der einfachste Weg (außer Rühren) besteht darin, den Deckel von der Pfanne zu nehmen und die Hitze zu reduzieren. Das Gericht kocht also langsamer, aber das Wasser hinterlässt keine Flecken auf dem Herd.
-
Wenn Sie Nudeln oder Reis ein Stück Butter hinzufügen, kocht das Wasser nicht.
-
Legen Sie einen Holzlöffel auf die Pfanne. Die Temperatur des Löffels liegt unter dem Siedepunkt, sodass die Blasen aktiv platzen, wenn sie die Oberfläche erreichen.
