Im Zeitalter der Fertiggewürze und ihrer Mischungen findet man für fast jedes einfache Gewürz oft künstliche Zusatzstoffe. Ich kaufe oft granulierten Knoblauch und füge ihn für den Geschmack zu verschiedenen Gerichten hinzu. Aber ich habe mir kürzlich die Inhaltsstoffe angeschaut und war unangenehm überrascht; es enthielt MSG, was ich zu vermeiden versuche. So kam ich auf die Idee, mein eigenes granuliertes Knoblauchpulver herzustellen. Es hat ein sehr intensives Aroma, anders als das, das ich im Laden gekauft habe.
So stellen Sie Ihr eigenes körniges Pulver her.
Um schmackhaftes und aromatisches Knoblauchgranulat zuzubereiten, müssen Sie zunächst frischen Knoblauch kaufen, vorzugsweise jungen.
Aus drei Knoblauchzehen können Sie etwa 100-120 g zubereiten. Ab 5 Köpfen erhalten Sie mehr und für fünf Köpfe können Sie 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Den Knoblauch in Zehen teilen und schälen. Alle Segmente halbieren. Schalten Sie den Ofen auf 130 Grad ein, wenn der Ofen heiß genug ist, legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie 50 Minuten lang. Behalten Sie den Knoblauch im Auge und senken Sie die Temperatur etwas, wenn er zu schnell braun wird. Die Garzeit kann variieren. Nach dem Kochen sollte es eine schöne goldene Farbe haben.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Tablett heraus, lassen Sie es vollständig abkühlen und mahlen Sie es in einer Kaffee- oder Lebensmittelmühle, bis ein feines Pulver entsteht. Geben Sie es zusammen mit dem Salz in ein luftdichtes Glas. An einem trockenen Ort aufbewahren und für die Gesundheit verwenden.
Knoblauch kann in dieser Form problemlos frische Knoblauchzehen ersetzen. In mancher Hinsicht ist Knoblauchpulver sogar noch besser. Erstens können Sie es zu jeder Jahreszeit verwenden und das Gericht wird immer gut schmecken.
Es verdirbt auch nicht wie frische und verfärbt sich nicht. Und was am wichtigsten ist: Sie müssen es nicht schälen oder schneiden, sodass keine Probleme mit starkem Geruch an Ihren Händen entstehen, der sich nur schwer entfernen lässt. Granulierter Knoblauch ist genauso gesund wie frischer Knoblauch und behält die meisten wertvollen Inhaltsstoffe.
