Wussten Sie, dass die Samen mancher Früchte giftig sein können? Hier erfahren Sie, was sie sind und wie Sie sich verhalten sollten, um Probleme zu vermeiden.
Von allen Früchten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, sind Äpfel sicherlich die bekanntesten und beliebtesten Früchte. In verschiedenen Sorten erhältlich, knackig und saftig, passen sie zu jedem Anlass. Besonderes Augenmerk muss jedoch auf ein oft übersehenes Detail gelegt werden: die Samen.
Äpfel und Samen, worauf man achten sollte
Äpfel sind praktisch auf der ganzen Welt eine der am weitesten verbreiteten und beliebtesten Früchte. Zusätzlich zu ihrem unverwechselbaren Geschmack liefern Äpfel eine reiche Vielfalt an Vitaminen , Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und gehören zu den beliebtesten Früchten, insbesondere bei den Kleinen.
Wenn wir jedoch damit beschäftigt sind, einen saftigen Apfel zu genießen, achten wir oft nicht auf die darin enthaltenen Kerne , insbesondere wenn wir normalerweise in die Frucht beißen, ohne sie anzuschneiden.
Apfelkerne gelten als giftig , tatsächlich können sie jedoch unbeabsichtigt eingenommen werden, ohne dass ernsthafte Gesundheitsrisiken bestehen. Aber es gibt ein Detail, auf das unbedingt geachtet werden muss: Diese Samen enthalten Spuren einer Substanz namens Amygdalin , die einen bitteren Geschmack im Mund hinterlässt, den jeder schon einmal verspürt hat, der versehentlich in einen Samen gebissen hat.
Amygdalin ist eine Substanz, die in den Samen von Äpfeln und anderen Früchten wie Pfirsichen und Aprikosen vorkommt. Grundsätzlich ist Amygdalin harmlos, obwohl es Blausäure , auch Cyanid genannt, enthält. Letzteres ist für seine hohe Giftigkeit bekannt und kann bei Einnahme in hohen Dosen wirklich gefährlich sein .
Es besteht jedoch kein Grund zur Sorge: Die Menge an Amygdalin, die in einem Apfelkern enthalten ist, ist so gering, dass der menschliche Körper in der Lage ist, sie ohne Gesundheitsrisiko zu verarbeiten und auszuscheiden.
Was passiert, wenn Sie einen Apfelkern einnehmen?
Gelegentliches oder unfreiwilliges Verschlucken von Samen stellt daher keine Gefahr für den Menschen dar, in manchen Situationen ist es jedoch ratsam, mehr Aufmerksamkeit zu schenken . Kleine Kinder oder Haustiere sind möglicherweise anfälliger für die Auswirkungen von Blausäure, da ihr Verdauungssystem diese Substanz möglicherweise nicht so gut verträgt wie das eines Erwachsenen. Achten Sie immer darauf, dass Kinder und Haustiere keine Apfelkerne verschlucken , obwohl ein oder zwei davon keinen Schaden anrichten sollten.
Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass eine signifikante Reaktion auftritt, es sei denn, große Mengen Samen werden eingenommen. Es wird geschätzt, dass man etwa 200 Samen zu sich nehmen muss, um negative Auswirkungen auf den Körper eines Erwachsenen zu haben , was für jeden eine ausgesprochen hohe Zahl ist.
Darüber hinaus wird der für unseren Körper gefährliche Stoff beim Aufbrechen des Samens freigesetzt , so dass es keine Probleme gäbe, wenn man ihn ganz herunterschluckt, ohne ihn zu kauen.
Daher ist es nicht nötig, Äpfel zu verteufeln, sondern nur auf ihre Kerne zu achten. Wenn sie versehentlich in Ihren Mund gelangen, besteht kein Grund zur Beunruhigung. Wenn Sie stattdessen Äpfel zum Kochen verwenden möchten , entfernen Sie einfach die Kerne, bevor Sie sie als Zutat verwenden. Auch bei Smoothies oder zentrifugierten Säften empfiehlt es sich, die Kerne vorher zu entfernen, um ein Zerbrechen und eine Freisetzung des Amygdalins in die Säfte zu vermeiden.
