Ich liebe Milchprodukte, aber ich habe sie bisher nur in Cafés bestellt, weil ich sie nicht selbst herstellen konnte. In einer Bar ist ein solches Getränk nicht billig und man geht nicht jeden Tag dorthin.
Deshalb war ich neugierig, wie man zu Hause einen Cappuccino zubereiten kann, ohne eine spezielle Schaummaschine zu verwenden.
In einer Bar sprach ich mit dem Barkeeper, er erklärte mir eine schnelle und einfache Möglichkeit, Milchschaum selbst zu machen.
Dazu benötigen Sie fettreiche Milch und eine Mikrowelle.
Der Fettgehalt der Milch spielt eine wichtige Rolle, denn… der Schaum schlägt viel leichter, wenn die Milch fetter ist. Und der Geschmack eines solchen Schaums wird angenehmer und reicher sein.
Der Kaffeeschaum sollte die Konsistenz von Joghurt mittlerer Dichte haben. Um diese Konsistenz zu erreichen, muss die Milch auf eine Temperatur von 60 Grad erhitzt werden.
Eine normale Mikrowelle eignet sich hierfür perfekt.
Wie schlägt man Milchschaum auf? Ich erzähle es dir Schritt für Schritt
1. Nehmen Sie ein Glas oder einen Behälter mit Deckel. Ich gieße die Milch etwa zu 3/4 hinein.
2. Ich verschließe das Glas und schüttle es gut, damit die Milch zu schäumen beginnt.
3. Dann nehme ich schnell den Deckel ab, damit der Schaum keine Zeit hat, sich zu setzen, und stelle das Glas für 1 Minute bei 60 Grad in die Mikrowelle.
4. Ich nehme den erhitzten Schaum heraus und gieße ihn über den Kaffee.
Dabei kommt es vor allem darauf an, die Reihenfolge der Handlungen nicht zu verletzen.
Wenn Sie die Milch zuerst erhitzen, dann den Deckel schließen und anfangen zu schütteln, kann es zu einer lauten „Explosion“ kommen! in Ihrer Küche.
Sie können die Milch auch mit einem Mixer in einem hohen Glas aufschlagen und dann erhitzen.
Auch eine French Press kann dabei helfen, schönen Milchschaum zu erzeugen. Die Milch kann bereits warm sein. Gießen Sie etwa 1/3 des Volumens in die French Press und schlagen Sie es 30–40 Sekunden lang kräftig mit einem Stößel.
Orangenkaffee
Mit diesen Aufschäummethoden kann ich mir einen wunderbaren Kaffee mit Orange und Salz zubereiten.
Ein wirklich ungewöhnliches Rezept, das ich mit Ihnen teilen möchte.
Ich nehme gemahlenen Kaffee und koche ihn in einer türkischen Kaffeemaschine, füge einen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu. Dann gieße ich einen Teelöffel Orangensaft auf und reibe etwas Orangenschale ab.
Die Orange verleiht dem Kaffee Aroma und verstärkt den Geschmack, während das Salz beide kräftigen Aromen hervorhebt.
Dann schlage ich den Milchschaum auf und gieße ihn über den Kaffee. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr angenehmes Getränk ist, wie in einem professionellen Café.
Jetzt kann ich jederzeit einen Cappuccino oder einen Latte trinken, ohne an die Bar gehen zu müssen. Auch das Budget wird deutlich geschont, denn Fertigkaffee ist teuer.
Bevorzugen Sie Kaffee aus der Bar oder bereiten Sie ihn selbst zu?
