Taiwanesischer Plattkohl oder Choudou ist ein Neuling in der Familie der Brassicaceae und bietet einen etwas anderen Geschmack und einen leckeren Crunch.

Sie werden es nicht immer in Geschäften finden und es kann schwierig sein, es anders als unter der Marke zu finden, die in Frankreich verkauft wird und “Choudou” genannt wird, aber es ist ein ziemlich einfaches Gemüse, das zu Hause angebaut werden kann.

Dieser Artikel gibt Ihnen alle Tipps und Tricks, die Sie benötigen, um eine makellose taiwanesische Kohlernte anzubauen und Ihren Lieblingsgerichten eine neue Dimension zu verleihen.

Was ist taiwanesischer Flachkohl?

Taiwanesischer Kohl ist eine in Taiwan entwickelte Kohlsorte. Diese relativ neue Sorte von asiatischem Kohl produziert einen ungewöhnlich stämmigen und flachen Kopf mit einem Durchmesser von 20-30 cm und einem Gewicht von etwa 1,5 kg. Die Blätter sind grün, manchmal lila, mit einer saftigen, knackigen Textur und ungewöhnlicher Süße.

Im Gegensatz zu den meisten Arten von asiatischem Kohl, die Sorten der Brassica rapa Pflanze sind, ist Taiwan-Kohl eine Sorte von Brassica oleracea. Dies bedeutet, dass es eng mit dem klassischen Rundkohl, Blumenkohl, Brokkoli und Wirsingkohl verwandt ist und nicht mit chinesischen Sorten wie Bok Choy und Napa-Kohl.

Beachten Sie, dass es eine Vielzahl von taiwanesischem Kohl gibt, der normalerweise unter dem gleichen Namen verkauft wird. Um sicherzustellen, dass Sie den richtigen bekommen, suchen Sie beim Kauf Ihrer Samen nach taiwanesischem Plattkohl.

Wie man taiwanesischen Kohl anbaut:

Der Anbau von taiwanesischem Kohl in Ihrem Garten kann sehr einfach und äußerst lohnend sein. Beginnen wir mit den Grundlagen des Anbaus dieses Gemüses.

Wann man taiwanesischen Kohl pflanzt:

Taiwanesischer Kohl kann eine Vielzahl von Klimazonen tolerieren, wird aber Schwierigkeiten haben, unter heißen, trockenen Bedingungen zu wachsen. Wenn Sie in einem Gebiet leben, in dem die Sommer sehr heiß sind, ist es am besten, es als Ernte in der kalten Jahreszeit anzubauen. In der Tat helfen kühlere Temperaturen diesem Kohl, Knospen gut zu bilden.

Mit den richtigen Wachstumsbedingungen kann der flache Kopf des Kohls bis zu 2,5 kg wiegen.

Generell gilt: Vermeiden Sie es, taiwanesischen Kohl während der Kopfentwicklung hohen Temperaturen auszusetzen. Für beste Ergebnisse beginnen Sie mit dem Keimen der Samen im Haus und verpflanzen Sie die Sämlinge zwei Wochen nach dem letzten Frost in den Garten.

Taiwanesischer Kohl kann auch als Wintergemüse angebaut werden, wenn Sie in einem Gebiet mit milden Wintern leben. In diesem Fall können Sie die Samen am Ende des Sommers im Freien säen und sie dann einfach in Ihrem Garten wachsen lassen, bis sie erntereif sind. Wie alle Kohlköpfe hat er eine gute Frosttoleranz und kann in Ihrem Gemüsebeet bei Temperaturen von bis zu -7 ° C gelagert werden.

Keimung von taiwanesischen Kohlsamen:

Taiwanesische Kohlsamen sind sehr leicht im Inneren zu keimen. Die Samen sind klein und müssen nicht vorher eingeweicht werden. Beginnen Sie, indem Sie einen kompostierbaren Samentopf mit einer Mischung aus Kompost und Gartenerde füllen und einen Samen in jeden Topf legen. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht matschig und stellen Sie sie in einen Raum, in dem sie viel direktes Licht erhalten.

Im Durchschnitt brauchen taiwanesische Kohlsamen 7 bis 10 Tage, um zu keimen. Achten Sie darauf, die Sämlinge mit viel Licht und Wasser zu versorgen, und bewahren Sie sie in einem Raum auf, in dem die Temperatur zwischen 21 ° C und 25 ° C liegt. Sobald jede Pflanze mindestens zwei gut entwickelte Blätter hat, können Sie sich darauf vorbereiten, sie ins Freie zu verpflanzen.

Taiwanesischer Kohl im Freien anbauen:

Taiwanesischer Kohl kann im Freien angebaut werden, wenn die Bodentemperatur mindestens 10 ° C beträgt. Idealerweise sollten Sie nach dem letzten Frost einige Wochen warten, bevor Sie die Samen in die Gartenerde säen oder die Sämlinge umpflanzen.

–Ort:

Wählen Sie einen Teil Ihres Gartens, der der vollen Sonne ausgesetzt ist. Obwohl Taiwanesischer Kohl eine Ernte der kühlen Jahreszeit ist, braucht er viel Licht für ein gesundes Wachstum. Achten Sie darauf, es an einem Ort zu pflanzen, an dem es mindestens 6 Stunden Licht pro Tag erhält.

–Boden:

Taiwanesischer Kohl wächst am besten auf sehr organischen Böden. Graben und wenden Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 15 cm und arbeiten Sie viel Kompost und Mist ein. Der ideale pH-Bereich sollte zwischen 6,5 und 7,5 liegen. Wenn der Boden zu sauer ist, können Sie Kalk hinzufügen, um den pH-Wert zu erhöhen.

– Transplantation und Abstand:

Taiwankohl braucht viel Platz, um einen gut entwickelten Kopf zu haben. Pflanzen Sie Samen oder Sämlinge etwa 30 cm voneinander entfernt. Wenn Sie Sämlinge transplantieren, können Sie einfach ein kleines Loch graben, das der Größe der kompostierbaren Vermehrungsschale entspricht. Auf diese Weise müssen Sie sich keine Sorgen machen, die kleinen Wurzeln der Pflanze zu stören.

–Bewässerung:

Geben Sie Ihrem taiwanesischen Kohl während der Vegetationsperiode viel Wasser. Dieses Gemüse verträgt keine Trockenheit, und jede Dürreperiode, die mit schlechter Bewässerung verbunden ist, spaltet den Kopf des Kohls. Nicht nur das, sondern zu wenig Wasser während heißer Perioden wird es auch verschrauben.

Eines der häufigsten Probleme für taiwanesischen Kohl ist das Reißen, das direkte Ergebnis einer unsachgemäßen Bewässerung ist. Der Kopf des Kohls kann reißen, wenn es Schwankungen in Ihrem Bewässerungsplan gibt oder wenn die Pflanze nach langen Dürreperioden plötzlich viel Wasser erhält. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Ihr Kohl reichlich und regelmäßig bewässert wird.

Je nach Klima müssen Sie Ihren taiwanesischen Kohl möglicherweise 2-3 Mal pro Woche gießen. Gießen Sie den Kohl früh am Morgen und fügen Sie Mulch zur Basis der Pflanze hinzu, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten.

–Dünger:

Taiwanesischer Kohl benötigt normalerweise keine Düngemittelanwendungen. Wenn der Boden im Voraus mit viel Kompost oder Mist vorbereitet wurde, können Sie vermeiden, ihm zusätzliche Nährstoffe zu geben.

Wenn Ihr Garten jedoch schlechte Böden hat, können Sie einmal im Monat einen stickstoffreichen organischen Dünger auftragen. Vermeiden Sie die Verwendung von Dünger am Ende der Saison, da dies den Kopf des Kohls spalten kann.

–Instandhaltung:

Während Ihr taiwanesischer Kohl wächst, stellen Sie sicher, dass Sie viel Wasser und stickstoffreiche Düngemittel bereitstellen. Halten Sie das Gemüsebeet sauber und frei von Unkraut, da diese Pflanze keine Konkurrenz um Nährstoffe toleriert.

Wenn Sie einen Bio-Garten haben möchten, empfehlen wir, Unkraut von Hand zu ziehen, anstatt schädliche Chemikalien und Herbizide zu verwenden.

Wann man taiwanesischen Kohl ernten sollte:

Taiwanesischer Kohl braucht normalerweise zwischen 60 und 75 Tagen nach der Keimung, um die Reife zu erreichen. Es ist bereit zur Ernte, wenn der Kopf des Kohls etwa 20 cm im Durchmesser hat, wenn er sich fest anfühlt und ein Inneres aus dicht gewickelten Blättern hat.

Wie man taiwanesischen Kohl erntet:

Um Ihren taiwanesischen Kohl zu ernten, verwenden Sie eine Gabel, um die Pflanze zu extrahieren. Stellen Sie immer sicher, dass die gesamte Wurzel aus dem Boden entfernt wird, um Krankheiten wie die Clubroot zu vermeiden. Verwenden Sie ein Messer, um die Wurzeln von der Basis der Pflanze zu entfernen, und schälen Sie dann die losen Blätter von der äußeren Schicht, um den dichten, kompakten Kopf freizulegen.

Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten sollten Sie Ihren taiwanesischen Kohl nicht zu lange im Boden lassen. Wenn er überreif wird, kann sich der Kopf des Kohls in der Mitte spalten und Krankheitserreger einladen, die Fäulnis verursachen können.

Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass Kohlköpfe, die später im Jahr ausgesät werden, länger haltbar sind, während diejenigen, die im Frühjahr gepflanzt werden, am besten so schnell wie möglich genossen werden.

Taiwanesische Kohllagerung:

Sie können taiwanesischen Kohl bis zu zwei Wochen in der knusprigen Schublade Ihres Kühlschranks aufbewahren. Entfernen Sie einfach die äußeren Folien und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Vermeiden Sie es, Kohl vor der Lagerung zu waschen, da jedes Wasser, das zwischen den Blättern eingeschlossen ist, sie weich macht und Schimmel entwickelt.

Kochen mit taiwanesischem Kohl:

Taiwanesischer Kohl kann frisch oder gekocht gegessen werden. Sie können es auf die gleiche Weise wie klassischen Kopfkohl, in Krautsalat, Salaten, Pfannengerichten, gekocht oder sautiert verwenden. Oder, für einen Hauch von Authentizität, können Sie es verwenden, um taiwanesisches Kimchi zu machen, das weniger scharf ist als die koreanische Version.

Häufige Schädlinge und Probleme:

– Kohlhernie:

Das häufigste Problem für taiwanesischen Kohl ist Wiesenhernie. Diese Krankheit wird durch eine Pilzinfektion verursacht, die alle Pflanzen der Brassicaceae-Familie betrifft. Häufige Symptome sind Gelbfärbung, Welken, verkümmertes Wachstum und Wurzelgallen, die wie kleine Keulen oder Spindeln aussehen.

Leider ist es sehr schwierig, die Hernie der Kreuzblütler loszuwerden. Dieser Erreger kann bis zu 20 Jahre im Boden überleben und sich leicht von einem Feld zum anderen ausbreiten. Daher ist Prävention das beste Mittel.

Der einfachste Weg, die Klumpwurzel zu kontrollieren, besteht darin, Ihre Pflanzen zu drehen und mindestens vier Jahre zu warten, bevor Sie Pflanzen der Kohlfamilie auf demselben Grundstück anbauen. Wenn Sie den pH-Wert des Bodens mit landwirtschaftlichem Kalk über 7,0 halten, verringert sich auch das Risiko eines Hernienbefalls.

Wenn Sie Pflanzen finden, die Clubroot haben, entfernen Sie sie aus dem Boden und verbrennen Sie sie, anstatt sie zu Ihrem Komposthaufen hinzuzufügen.

– Kohlwurzelfliege:

Kohlmadenlarven können Ihre taiwanesische Kohlernte ernsthaft schädigen. Sie beginnen mit den Eiern, die in der Nähe der Basis der Pflanze gelegt werden, und steigen dann langsam durch den Stamm auf. Einmal drinnen, können sie schwer zu entfernen sein und verschlingen die Pflanze von innen heraus.

Es gibt keine wirksamen Insektizide gegen diesen Schädling. Der beste Weg, um einen Kohlwurzelfliegenbefall zu kontrollieren, besteht darin, Reihenabdeckungen auf die Pflanzen zu legen. Auf diese Weise haben reife Fliegen keine Chance, Eier auf den Boden zu legen, und Ihr taiwanesischer Kohl wird von dem Angriff verschont.

Schlussfolgerung

Köstlich und nahrhaft kann taiwanesischer Kohl jedem klassischen Kohlgericht in Ihrem Repertoire eine Note verleihen. Es zu Hause anzubauen ist ziemlich einfach. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sich an die Grundlagen erinnern.

Taiwanesischer Kohl ist eine Sorte von asiatischem Kohl, der einen flachen, länglichen Kopf produziert.
Es ist eine Ernte der kalten Jahreszeit, die viel Wasser und Nährstoffe benötigt, um zu wachsen.
Im Durchschnitt dauert die Ernte von Taiwankohl zwischen 60 und 75 Tagen.
Das häufigste Problem für dieses Gemüse ist Hernie, die durch Üben der Fruchtfolge vermieden werden kann.

Also, legen Sie etwas Ungewöhnliches auf Ihren Teller und in Ihren Garten und versuchen Sie, taiwanesischen Kohl anzubauen.