Langer Koriander (Eryngium foetidum), auch chinesischer Koriander, stinkender Panicaut oder Culantro genannt, ist eine Pflanze, die in Mexiko in Mittelamerika sowie Südamerika beheimatet ist und einen starken aromatischen Geruch hat. Diese einfach anzubauende Pflanze hat viele kulinarische Anwendungen in der Karibik und Lateinamerika, aber auch in der asiatischen Küche wie Vietnam, wo sie “ngo gay” genannt wird und sogar Teil der Zutaten des Rezepts von phở, dem vietnamesischen Nationalgericht, ist. Die Pflanze ist auch in Panama, Puerto Rico und vielen anderen lateinamerikanischen Regionen sehr beliebt. Obwohl sie in kleinen Mengen verwendet werden, wird ihr sehr starker Geschmack als Gewürz in einer Vielzahl von Gerichten verwendet und ist unter sehr unterschiedlichen Namen wie Koriander Langer (in Deutschland), Pak Chi Farang (in Thailand) oder Bhandhanya (in Indien) zu finden. Wie ihr naher Verwandter Koriander  neigt die Pflanze dazu, sich zu verlängern und Samen zu produzieren, wenn die Tage im Frühling länger werden. Während die beiden Koriander sehr unterschiedlich aussehen, sind die Blattaromen ähnlich, obwohl Koriander stärker ist. Als einjährig angebaut, kann es tatsächlich zwei Jahre in Gebieten halten, die warm genug sind, um den Winter zu überstehen.

Züchten Sie langen Koriander aus Samen:

Langer Koriander in voller BlüteZunehmend wird langer Koriander wie Salat angebaut. Sie säen die Samen nach dem Frost im Frühjahr und schneiden dann die einzelnen Blätter während der langen Sommertage, wenn die hohen Temperaturen kommen. Zu diesem Zeitpunkt entwickelt der lange Koriander seine Rosette und verlängert sich nach oben mit einem Stiel, der blüht und die Samen produziert. Bald darauf ist die Pflanze normalerweise erschöpft und stirbt. Wenn die produzierten Samen reif sind, fallen sie zu Boden und können neu ausgesät werden. In Regionen mit eisigen Temperaturen im Winter stirbt diese tropische Produktion jedoch ab. Ihre beste Wette ist, es im Frühjahr anzubauen und den Blütenstiel abzuschneiden, wenn es ein kontinuierliches Blattwachstum zu fördern scheint, anstatt Blumen. Es wird schließlich in die Blüte gehen, und wenn es das tut, werden die Blätter härter und weniger attraktiv.

In Mittelamerika, wo er seinen Ursprung hat, wächst langer Koriander in halbschattigen Gebieten am Waldrand. Gärtner haben entdeckt, dass das Pflanzen von Culantro im Halbschatten zur Bildung größerer Blätter und zu einer längeren Ernte führt. Pflanzen, die in voller Sonne wachsen, versuchen, Blüten direkt früher als die im Schatten zu geben, was ihre Lebensdauer verringert. Raumpflanzen im Abstand von 20 bis 30 cm in gut durchlässigem Boden. Wenn Sie schöne und große Blätter erhalten möchten, ist reichhaltiger organischer Boden ideal. Fügen Sie Kompost oder dehydrierten Mist hinzu, um Ihren Pflanzen einen guten Start zu ermöglichen. Düngen Sie mit langsam freisetzenden Pellets, um ein optimales Wachstum zu gewährleisten, oder verwenden Sie danach alle zwei Wochen ein flüssiges Pflanzenfutter.

Machen Sie Mulch, um die Bodenfeuchtigkeit zu speichern und zu verhindern, dass Erde auf das Laub spritzt. Wasser nach Bedarf, um Pflanzen gesund zu halten.

Die Pflanze wird gefrieren, sobald die Temperaturen zu niedrig sind, wenn Sie Zweifel haben, bewahren Sie sie in einem Topf auf oder schützen Sie sie vor kalten Nächten, wenn Sie sie draußen lassen.

Ernte:

Um frische Blätter für den Einsatz in der Küche zu sammeln, schneiden Sie die großen äußeren Blätter einzeln.