Grünkohl hat lange Zeit eine schlechte Presse, ohne wirklich zu wissen, warum, obwohl sein Ruf als Arme-Leute-Gemüse nicht geholfen hat. Es wird auch verwendet, um Vieh zu füttern, was für das Image eines Vegetariers nicht ideal ist. Ich freue mich, dass es jetzt eine wahre Renaissance und Anerkennung erlebt.

Grünkohl ist besonders interessant für Gemüsegärten, wo die große Vielfalt an Farben und Blattformen, die dieser Grünkohl bietet, Ihrem Garten Charakter verleiht.

Warum Grünkohl anbauen?

Auf diesen Kohl sollten Sie aus einer Vielzahl von Gründen nicht verzichten. Erstens leidet es weniger an Parasiten als die meisten Brassicas. Obwohl Grünkohl nicht immun gegen Schädlinge ist, sieht er viel weniger attraktiv aus, und da es sich eigentlich um einen losen Kohl handelt, hat die Beschädigung einiger Blätter weniger Auswirkungen auf die gesamte Pflanze als beispielsweise eine Greifvogelraupe in der Mitte eines Kohls. Lockige Sorten sind resistenter gegen Raupen, wahrscheinlich weil ihre Blätter es den Eiern erschweren, Eier zu legen.

Grünkohl-Blütenstand

Die Vorteile hören hier nicht auf. Dekorativ und resistent gegen Schädlinge, braucht Grünkohl sehr wenig Aufmerksamkeit, er ist sehr robust und sein Geschmack verbessert sich mit dem Gel. Pflanzen können fast kontinuierlich geerntet werden (das Wachstum verlangsamt sich in den dunkleren Monaten, wenn es wirklich zu wenig Licht gibt) und Sie können in allen 8-12 Pflanzen für eine gute kontinuierliche Versorgung wachsen. Grünkohlkohl hält den ganzen Winter, produziert Blätter im zeitigen Frühjahr, und wenn sie beginnen, Blütenstände zu produzieren, können sie auch wie Brokkoli gegessen werden.

Grünkohl mag keine Hitze

Ich habe leider noch nie in einem sehr heißen Klima gelebt, aber der allgemeine Rat ist, dass Grünkohl kühlere Temperaturen (15-21 ° C) bevorzugt, und obwohl er Trockenheit und heißes Wetter toleriert, beeinträchtigen beide seine Qualität und können die Blüte zu früh fördern. Es toleriert jedoch Halbschatten, und wenn Sie in einem wärmeren Klima leben, können Sie versuchen, es an dunkleren Orten anzubauen, aber die Hitze kann Grünkohl bitter machen.


Wie man Grünkohl aus Samen anbaut:

Samenpakete können Ihnen Ratschläge geben, aber ich rate Ihnen, bis zum späten Frühjahr (Mai und Anfang Juni) keinen Kohl zu säen oder sogar bis zum Frühsommer zu warten. Idealerweise sollten Sie gut durchlässigen Boden haben, der dennoch feucht bleibt, daher ist es eine gute Idee, Pflanzen zu mulchen.

Als ich mit der Gartenarbeit anfing, dachte ich, Grünkohl sollte umgepflanzt werden, wie alle Anweisungen angeben, aber nicht. Es kann direkt im Gemüsegarten ausgesät werden.

Der Grund, warum es oft umgepflanzt wird, ist, Platz für anderes Gemüse im endgültigen Pflanzraum von Grünkohl zu lassen.

Wenn Sie in Erde statt in Töpfen säen, säen Sie fein etwa 1 cm tief und in einem Abstand von 15 cm voneinander.

Umpflanzen, wenn die Pflanzen etwa 10-15 cm groß sind (normalerweise etwa einen Monat nach der Aussaat) und legen Sie sie in einem Abstand von 35-50 cm (abhängig von der Größe der von Ihnen gewählten Sorte) in Reihen im Abstand von 45 cm. Begraben Sie die Stängel bis knapp unter das Niveau der untersten Blätter. Verteilen Sie den Boden fest um die Basis der Pflanzen und tun Sie dies von Zeit zu Zeit, um zu verhindern, dass der Wind sie schädigt.

Die Ernte:

Beginnen Sie mit der Ernte, wenn die Pflanze etwa 45 cm groß ist und Blätter von angemessener Größe hat, können Sie früher (sanft) mit Salaten beginnen. Nehmen Sie ein paar Blätter auf einmal von jeder Pflanze. Wenn Sie den Kopf entfernen (was ich normalerweise im Spätherbst mache), beginnen sich sekundäre Triebe zu entwickeln. Sie sind ausgezeichnet, wenn sie jung gegessen werden, etwa 12 cm lang.

Der hausgemachte, leicht gedämpfte Grünkohl und mit frischem Zitronensaft beträufelt ist wunderbar und mit so vielen Sorten zu erkunden, hoffe ich, dass Sie zustimmen, dass Grünkohl es wert ist, etwas Platz in jedem Garten zu finden!