Von Natur aus reich an Ballaststoffen und Vitaminen, insbesondere der Gruppe B, sowie Mineralien, ist Reis ein Getreide mit mehreren Tugenden, das mehrere abwechslungsreiche Gerichte perfekt begleitet. Um jedoch eine gute Textur und einen einzigartigen Geschmack zu erhalten, können Sie während des Kochens eine unverzichtbare Küchenzutat hinzufügen. Wir erzählen Ihnen alles.

 

Reis ist eines der am meisten konsumierten Getreide der Welt. Diese kleinen Samen mit verschiedenen Formen finden ihren Platz in unseren herzhaften und süßen Tellern. Ein häufiges Problem wird jedoch oft nach dem Kochen gefunden: Reis ist entweder verkocht oder zu ungekocht oder zu klebrig oder fad.

Welche Zutat sollte beim Kochen für perfekt gekochten Reis hinzugefügt werden?

Einige einfache Tricks können ein gewöhnliches Gericht wirklich exquisit machen. Dies ist zum Beispiel beim Kochen von Reis der Fall, der mit einer einzigen Kochzutat perfekt gelingen kann. Einfach und zugänglich, wird es Ihnen helfen, ein besonders leckeres Reisgericht zu bekommen.

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  • Weinessig für Reis, der nicht klebt

Glas Essig auf einem Teller mit weißem Reis

Sobald der Reis gekocht ist, ist es nicht ungewöhnlich, dass die Samen an der Pfanne kleben. Abgesehen davon, dass es einen unangenehmen verbrannten Geschmack hinterlässt, kann es Ihr Risotto oder Fleisch- oder Fischgericht völlig verderben. Um Abhilfe zu schaffen, ist es möglich, nur eine Zutat hinzuzufügen: Weinessig. Gießen Sie einen Teelöffel dieses Produkts, sobald das Reiswasser zu kochen beginnt. Den Reis abtropfen lassen und Ihr Gericht wie vorgesehen würzen. Auf diese Weise wird der Reis nicht nur strahlend weiß, sondern behält auch seine Weichheit. Es ist möglich, weniger sauren Reisessig zu verwenden, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen. Zählen Sie einfach 3 Bände Reis für ein Volumen Reisessig und voila! Ein weiterer ergänzender Tipp: Decken Sie den Essigreis mindestens zwei Stunden lang mit einem feuchten Tuch ab, um hausgemachtes Sushi zuzubereiten. Lassen Sie es nicht an der Luft trocknen oder im Kühlschrank stehen.

Weitere Tipps für erfolgreiches Reiskochen

Wie Sie sehen können, neigt Reis wegen seiner Stärke oft dazu, beim Kochen zu bleiben. Neben dem Trick des Weinessigs gibt es mehrere Möglichkeiten, perfekt gekochten Reis zu kochen.

  • Verwenden Sie Zitrone beim Kochen von Reis

Zitronensaft

Vor dem Start ist es wichtig, mit klarem Wasser zu spülen, um einen Teil der Stärke zu entfernen. Auf diese Weise verringern Sie die Wahrscheinlichkeit, dass der Reis während des Kochens haften bleibt. Dann füllen Sie einen Topf mit Wasser und fügen Sie den Reis hinzu. Sobald das Kochwasser zum Kochen gekommen ist, geben Sie einen Teelöffel Zitronensaft unter leichtem Rühren in den Topf. Die Zitrone verhindert, dass der Reis klebt, während sie ihm einen süßen Zitrusgeschmack verleiht. Es ist möglich, dem Reis vor dem Servieren noch einmal etwas Zitrone hinzuzufügen.

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  • Entscheiden Sie sich für die Methode zum Dämpfen von Reis

Dampfend

Um Reis zu erhalten, der nicht klebt, ist es wichtig, einige wichtige Schritte zu befolgen. Gießen Sie den Reis zuerst in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser und rühren Sie dann, bis das Wasser wieder zu kochen beginnt. Bei schwacher Hitze den Reis langsam halb bedeckt garen lassen. Den Reis al dente in ein Metallsieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Dann fügen Sie Salz, Öl oder andere Aromen nach Ihren Wünschen hinzu. Das Sieb auf einen mit Wasser gefüllten Topf geben und den Reis vorsichtig erhitzen und abdecken. Gelegentlich umrühren. Ihr Reis wird aromatisiert und klebt nicht.

Sie haben jetzt die wichtigsten Techniken zum Kochen von Reis kennengelernt. Wenn Ihr Reis nach dem Kochen versehentlich verbrannt riecht, ist es möglich, diesen unangenehmen Geruch zu beseitigen, indem Sie ihn spülen und dann mit Brotwasser und Salz wieder in einen Topf geben. Nach fünf Minuten haben Sie den unangenehmen verbrannten Geschmack Ihres Reises eingeholt.

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