Mehl ist eine unverzichtbare Zutat in allen Küchen. Aber es erlaubt Ihnen nicht nur, Kuchen, Quiches und alle Arten von Süßigkeiten zu brauen. Seine Vielseitigkeit wird oft übersehen. Viele Menschen sind sich dessen nicht bewusst, aber es kann Sie auch vor mehreren Unannehmlichkeiten beim Kochen oder Braten von Lebensmitteln bewahren. Braten Sie gerne Eier? Es mag für Sie seltsam klingen, aber eine Prise Mehl in der geölten Pfanne erspart Ihnen eine sehr häufige Unannehmlichkeit. Entdecken Sie schnell, was dieser hausgemachte Trick ist, den Sie sicherlich täglich anwenden werden.

Eier braten

Warum Mehl in die Pfanne geben, bevor man Eier brät?

Beim Braten von Eiern oder anderen Lebensmitteln stehen Sie oft vor einem großen Problem: Ölspritzen. Sie verschmutzen nicht nur die Umgebung, sondern können dich auch verbrennen. Es ist so unbequem, dass Sie sich sogar angewöhnen, wegzugehen, um nicht besprüht zu werden. Kein Ärger mehr! Dank dieses kleinen Tricks können Sie ruhig kochen, ohne Beschädigungen befürchten zu müssen. Wenn Sie ein wenig Mehl in die Pfanne geben, wenn Sie ein Ei braten, kann es richtig kochen und Sie werden keinen Ölprojektilen zum Opfer. Und aus gutem Grund ist Mehl dafür bekannt, Feuchtigkeit aufzunehmen!

Das Verfahren ist einfach: Fügen Sie eine Prise Mehl hinzu, sobald sich das Öl in der Pfanne erwärmt. Dann vorsichtig umrühren, bis es zerfällt. Sobald es gut aufgelöst ist, können Sie das Ei hinzufügen. Idealerweise sollte letzteres einige Minuten vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, um eine gemäßigte Temperatur zu haben und einen Temperaturschock während des Kochens zu vermeiden.

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Ein weiterer Tipp, um Ölspritzer in der Pfanne zu vermeiden

Um sich nicht zu verbrennen, ist Mehl ein ausgezeichneter Verbündeter, aber es ist nicht der einzige. Eine andere Alternative kann genauso effektiv sein: die Verwendung von Salz. Diese Zutat hat auch die Fähigkeit, Feuchtigkeit aufzunehmen und zu verhindern, dass Öl aus dem Utensil herausragt. Sie müssen sich nur ein wenig auf der Oberfläche der Pfanne verteilen, bevor Sie überhaupt das Feuer anzünden. Dann das Öl hinzufügen und erhitzen lassen. Schließlich müssen Sie nur noch Ihr Essen braten. So können Sie dank des Salzes sicher sein, kochen zu können, ohne sich gefährlichen Spritzern auszusetzen.

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Öl in die Pfanne geben

Warum spritzt Öl beim Braten?

Öl und Wasser haben sich nie vermischt. Der Hauptgrund, warum das heiße Öl in der Pfanne zu “knallen” beginnt, ist, dass es mit dem Wasser in Berührung gekommen ist. Ein einziger kleiner Tropfen beim Braten kann den Druck des Öls so stark erhöhen, dass die durch den Dampf gebildete Blase explodiert und die Projektile mitzieht. Wie Sie wissen, enthalten Lebensmittel Wasser oder sind nach dem Waschen noch nass. Die Flüssigkeit aus ihren winzigen Zellen kommt dann mit dem heißen Öl in Kontakt und verursacht die Spritzer. Dadurch dringen Fetttröpfchen in den Herd ein und Sie riskieren zu verbrennen. Manchmal reicht es jedoch aus, eine perfekt trockene Pfanne und gut abgewischtes Essen zu haben, um diese Ölspritzer deutlich zu reduzieren.

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