Radicchio oder roter Chicorée, bringt Farbe in Ihren Garten und Tisch. Dieses Gemüse ist in Italien weit verbreitet, wo mindestens 15 verschiedene Sorten angebaut werden. Die roten Blätter haben weiße Rippen, die mit einem dicken Geschmack imprägniert sind. Radicchio ist ein Chicorée der Alten Welt, ein frosttolerantes Gemüse, das mit Kohl verwechselt werden kann. Tatsächlich ist das Wachstum von Radicchios dem Wachstum von Kohl sehr ähnlich. Die Köpfe sind klein und erreichen eine Größe ähnlich der einer Orange oder Grapefruit. Das kühle Wetter mildert den Geschmack der Blätter.
Es wird ein schönes lila und helles Bild in der Mitte Ihrer Winterernte geben.


Radicchios in Ihrem Garten in der kühlen Jahreszeit:

Radicchio ist eine Pflanze der kühlen Jahreszeit, die neben Brokkoli, Kohl und Blumenkohl angebaut wird. Sie wächst am besten in kühleren Jahreszeiten wie Frühling und Herbst. Pflanzen Sie Ihre Radicchio-Sämlinge im Frühjahr im Garten (sobald der Boden bearbeitet werden kann). Für eine Herbsternte pflanzen Sie sie im Hochsommer an Orten, die weniger der Sonne ausgesetzt sind, und im Frühherbst in Regionen mit milden Wintern. Radicchio wächst am besten in voller Sonne bei kühlerem Wetter. Im Sommer ist es am besten, wenn die Pflanzen vom Nachmittagsschatten profitieren. Etablierte Pflanzen können Frösten gut standhalten.

Wenn Sie pflanzen, platzieren Sie Ihre Pflanzen 20 bis 30 cm auseinander. Wenn Sie Radicchio wirklich mögen, sollten Sie 5-6 Pflanzen pro Person pflanzen. Mischen Sie vor dem Pflanzen viel organische Substanz in den Boden. Wie Salat ist Radicchio oberflächlich und profitiert von konstanter Bodenfeuchtigkeit und organischer Substanz hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu erhalten. Seltenes Gießen erhöht den bitteren Geschmack der Blätter und führt auch zu ungleichmäßigem Wachstum. Bewässern Sie die Pflanzen gründlich und liefern Sie etwa 3 cm Wasser pro Woche. Die kritischste Bewässerungsperiode tritt 7-10 Tage vor Beginn des Knospenwachstums auf. Bereiten Sie den Boden um Pflanzen herum vor, um Feuchtigkeit zu sparen und das Unkrautwachstum zu begrenzen.

Vermeiden Sie eine Überdüngung mit Stickstoff, die zu stark bitteren Blättern führen kann. Köpfe formen sich am besten bei kühlem Wetter. Kältere Temperaturen schädigen den Geschmack der Blätter. Lassen Sie die Kronen in allen außer den kältesten Regionen nach der Ernte im Boden verbleiben. Schneiden Sie die Kronen, wenn das kalte Wetter einsetzt. Die Pflanzen können im Frühjahr eine zweite Ernte produzieren und werden dies wahrscheinlich in milderen Klimazonen tun.


Die Ernte:

Einzelne Radicchio-Blätter werden jederzeit geerntet. Die Knospen sind bereit zu schneiden, wenn sie fest in Kontakt sind (normalerweise nach etwa 60 bis 65 Tagen), ähnlich wie Eisbergsalat. Um zu ernten, schneiden Sie die ganze Pflanze knapp über der Bodengrenze. Schneiden Sie die Köpfe ab, wenn sie jung sind, und wählen Sie eine beliebige Größe. Ältere Köpfe werden bitterer und härter. Erwarten Sie nicht, dass sich alle Köpfe einer Kultur gleichzeitig bilden.

Sobald die Knospen reif sind, wachsen sie nicht weiter, sondern entwickeln ein Herz, den Beginn eines blühenden Stängels. Wenn sich dieses Herz bildet, wird der Geschmack intensiv bitter. Pflanzen, die im Herbst angebaut werden, halten besser und länger als Pflanzen, die im Frühjahr angebaut werden. Bei Lagerung im Kühlschrank in einem perforierten Plastikbeutel halten die Köpfe in der Regel 3 bis 4 Wochen.

Pflanzen überstehen Herbstfröste gut. In kalten Klimazonen können gefrorene Knospen geerntet und gegessen werden. Langsam auftauen und kältegeschädigte äußere Blätter entsorgen.