Endive kann ein bisschen verwirrend Gemüse sein, weil es so viel mehr als eine Sorte gibt. Es ist eine Pflanze, die wegen ihrer Blätter gepflückt wird und normalerweise in Salaten verwendet wird. Eine Endiviensorte hat sehr lockige Blätter, während andere eine andere Art haben wird, die ein viel flacheres und breiteres Blatt hat. Der flache Typ wird manchmal Escarole genannt, obwohl es die gleiche Pflanze wie Endivie ist. Escarole hat einen milderen Geschmack im Vergleich zu Endivie (leicht bitter).

Keine sind mit Endivienchicorée (Cichorium endivia) verwandt. Belgische Endivie ist eng verwandt, aber es ist nicht die gleiche Pflanze.

Endive wird normalerweise roh gegessen, um Sommersalaten etwas mehr Geschmack zu verleihen. Die Escarole-Sorte ist auch gut roh und wird häufiger gekocht als Endivie. Sie erhalten die Vitamine A und C mit Ihrer Endivie sowie Kalium, Ballaststoffe und Eisen. Endive ist extrem kalorienarm.

Anbau von Endivien aus Samen

Sie können Ihre Endivienernte im zeitigen Frühjahr oder später in der Saison für eine Herbsternte beginnen. So oder so, sie mögen kühleres Wetter. Herbstkulturen werden normalerweise direkt im Garten ausgesät, aber Sie können früh im Frühjahr mit Sämlingen beginnen.

Planen Sie, Ihren Endivienanbau 6 Wochen vor Ihrem letzten Frostdatum zu beginnen. Ihre Samen sollten sich nur unter einer dünnen Bodenschicht befinden, und Sie sollten sie feucht halten, bis sie keimen.

Transplantation

Ihre kleinen Endiviensetzlinge können etwa 2 Wochen vor dem Warten auf Ihren letzten Frost im Garten herauskommen.

Wenn Sie Ihre Endivie in voller Reife ernten möchten, legen Sie Ihre Sämlinge 20 cm auseinander. Sie können sie näher beieinander pflanzen, wenn Sie die Blätter während der Saison schneiden oder wenn Sie kleinere Pflanzen ernten, bevor sie zu viel Platz einnehmen.

Rühren Sie den Boden um, aber Sie müssen nicht zu tief graben, wenn Endivie wächst. Fügen Sie etwas Kompost oder Dünger hinzu. Mischen Sie auch Kalk, um den Kalziumspiegel im Boden zu erhöhen.

Für die direkte Pflanzung platzieren Sie Ihre Samen 20 cm voneinander entfernt oder säen Sie einfach Samen auf die Fläche und dünnen Sie dann die jungen Pflanzen aus, wenn die Pflanzen zu wachsen beginnen. Frühlingssamen sollten gleichzeitig mit den Sämlingen im Boden sein, 2 Wochen vor dem letzten Frost. Samen einer Herbsternte sollten 2 Monate vor dem voraussichtlichen Datum des ersten Frosts gepflanzt werden.

Anbauanleitung

Endive Wurzeln sind flach und wachsen nahe an der Bodenoberfläche. Sie müssen daher beim Jäten vorsichtig sein, um den Boden nicht zu sehr zu stören (z. B. bei einem Züchter) oder die Pflanzen zu beschädigen. Entweder Unkraut von Hand jäten oder Unkraut mit Mulch ersticken.

Gießen Sie Ihre Pflanzen regelmäßig und achten Sie darauf, Wasser in der Nähe der Wurzeln und nicht auf allen Blättern zu halten.

Anbau in Containern

Endive ist ideal für den Anbau in Töpfen und kann auch eine schöne Ergänzung zu einem Blumengarten sein. Eine Pflanze wächst gut in einem Topf, der 15cm klein ist. Fügen Sie der Blumenerde etwas Kalk hinzu, bevor Sie mit der Aussaat Ihrer Samen beginnen, und halten Sie den Behälter gut bewässert.

Schädlinge und Krankheiten

Ein Mangel an Kalzium kann zu Spitzenverbrennungen führen, was wahrscheinlich das Problem ist, wenn die Spitzen der Blätter braun werden, selbst wenn die Pflanze gut bewässert ist. Die Zugabe von Kalk zum Zeitpunkt der Pflanzung verhindert dies normalerweise. Versuchen Sie nicht, neuen Kalk einzugraben, sobald die Pflanzen wachsen, Sie riskieren, die Wurzeln herauszuziehen. Ein flüssiger Kalziumdünger funktioniert am besten, um Ihre Pflanzen zu retten.

Zu viel Feuchtigkeit um Ihre Pflanzen herum kann dazu führen, dass ein staubartiger weißer Pilz namens Echter Mehltau ankommt. Gießen Sie nur auf dem Boden und lassen Sie Ihre Pflanzen nicht zu nass. Erleichtern Sie die Extras, damit sich der Luftstrom verbessert. Sobald Ihre Endivie die Krankheit hat, einfach mit einem organischen Fungizid behandeln.

Kleine Blattläuse können Ihre Pflanzen schädigen, wenn sie in großer Zahl sind. Sie saugen die Säfte von Pflanzen, so dass sie keine gekauten Spuren hinterlassen. Schauen Sie genau hin, sonst könnten Sie sie übersehen. Sie können mit Wasser gespült werden (morgens zu tun), oder Sie können Ihre Pflanzen mit einem organischen natürlichen Insektizid behandeln.

Besprühen Sie Ihre Pflanzen nicht mit Fungizid oder Insektizid, wenn Sie beabsichtigen, die Blätter in wenigen Tagen zu ernten.

Halten Sie auch Ausschau nach Schnecken und Schnecken, obwohl der starke Geschmack von Endivie sie weniger problematisch macht als bei anderen Blattgemüsen.

Ernte und Lagerung

Sie können nach etwa einem Monat Wachstum mit dem Schneiden von Blättern beginnen oder sogar ganze Sämlinge ziehen. Oder Sie können warten, bis die Pflanzen ihre volle Größe erreicht haben und sie als reife Endivienknospen ernten.

Gegen Ende der Saison, etwa 2 Wochen vor der Zeit, um die Endivienknospen zu ernten, bedecken Sie die Pflanzen mit einem Haufen Stroh. Dadurch wird vermieden, dass die Sonne auf den Blättern liegt, und es wird sie leicht “aufhellen”. Sie erhalten milder schmeckende Blätter, wenn Sie dies tun, aber es ist nicht notwendig, wenn Sie den Geschmack der üblichen Endivie mögen.

Sie können auch die äußeren Blätter an die inneren binden, genau wie Sie es tun, wenn Sie Blumenkohl blanchieren. Tun Sie dies bei beiden Techniken nur, wenn die Blätter trocken sind (nicht nach dem Gießen oder Regen) oder Sie können mit schimmeligem Endivie enden.

Lassen Sie sie nicht viel länger als ihr Fälligkeitsdatum, da das heiße Sommerwetter dazu führt, dass die Pflanzen blühen und Samen setzen (auch bekannt als Bolzen). Die Blätter werden dann zu bitter sein, um sie zu verzehren, selbst für Endivien. Für Ihre Herbsternte wird nichts davon ein Problem sein, da Sie wachsen, nachdem die Hitze vorüber ist.

Und mit einer Herbsternte werden die Blätter, die nach Ihren ersten leichten Frösten geerntet werden, viel süßer sein als Ihre Sommerernte.

Wie die meisten Blattgemüse lagert Endivie nicht gut und bleibt nur 3 bis 5 Tage im Kühlschrank frisch.