Der Geschmack von Pastinaken entsteht erst, wenn die Pastinakenwurzeln Temperaturen nahe Null ausgesetzt wurden. Aufgrund dieser Eigenschaft sind Pastinaken als Wintergemüse bekannt, das in Frankreich nicht sehr bekannt ist, aber in England und Nordafrika nach wie vor hoch geschätzt wird.

Pastinaken sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Vitamin C, Mineralien wie Kalium und Kalzium sowie Ballaststoffe.

Pastinaken können bei Bedarf im Winter und Frühjahr nach der Ernte im Boden belassen werden. Wenn dies getan wird, sollten Sie ernten, bevor die Spitzen und Stängel neuer Samen zu wachsen beginnen, sonst wird die Wurzel faserig und stärkehaltig (Verlust ihres milden Geschmacks).

Aufgrund ihrer langen Vegetationsperiode möchten viele Menschen Pflanzen schneller anbauen, um ihren Gemüsegarten optimal zu nutzen.

Stellen Sie sicher, dass der Boden vor der Aussaat mit einer Schaufel zurückgelegt wird. Bringen Sie organischen Kompost vor dem Pflanzen in den Boden.

Sie müssen Pastinaken im mittleren und späten Frühjahr pflanzen, wenn der Boden noch warm ist. Verwenden Sie keine Samen, die älter als ein Jahr sind.

Die Keimraten von Pastinakensamen sind nicht hoch, säen Sie die Samen auf etwa 3 x 4 cm und bis zu einer Tiefe von etwa 2 cm. Die Keimung kann bis zu 20 Tage dauern.

Wenn die Samen gekeimt sind, räumen Sie die Pflanzen etwa 12 cm voneinander ab. Wenn Sie in Reihen pflanzen, sollte der Abstand der Linien etwa 60 cm voneinander entfernt sein.

Pastinaken wachsen gut im Halbschatten oder in voller Sonne.

Der Boden muss einigermaßen fruchtbar und von guter Tiefe sein (Pastinaken sind ein Wurzelgemüse, dessen Wurzeln 30 cm tief werden können. Böden mit geringer Fruchtbarkeit können durch verkümmertes Wachstum und hellgrüne Stängel identifiziert werden.

Organischer Kompost, der vor der Aussaat in den Boden eingearbeitet wird, ermöglicht eine bessere Verteilung, sogar Feuchtigkeit und Belüftung sind optimal.

Wenn der Niederschlag knapp ist, kann es im Sommer zu Wassermangel kommen, Pastinaken müssen einmal pro Woche gut bewässert werden, um ein kontinuierliches Wachstum zu gewährleisten.

Sie können Stroh oder Mulch von Holzspänen hinzufügen, nachdem die Sämlinge aufgetaucht sind, um die Bodenfeuchtigkeit zu halten.

Entfernen Sie Unkraut, das das Wachstum stört.

Ernten Sie erst, wenn mindestens zwei Wochen Temperaturen nahe Null aufgetreten sind. Die Ergebnisse der Kälte in Stärke in den Wurzeln, die in Zucker umgewandelt werden, die Pastinaken ihren süßen Geschmack verleihen.

Mit einer Schaufel die Pastinakenwurzeln (bis zu 30cm tief) in den Boden graben.

Nach der Ernte Ihrer Pastinakenwurzeln entfernen Sie alle verbleibenden Blattstiele und waschen und trocknen Sie die Wurzelzwiebel. Sie können einige Wochen unter guten Bedingungen gelagert werden.