Kürbis, ein Flaggschiff in der Küche während der langen Wintermonate, kann den Appetit von Erwachsenen und Kindern anregen. Sein Verzehr wird wegen seiner unzähligen gesundheitlichen Vorteile und wegen seines niedrigen Kohlenhydrat- und Fettgehalts empfohlen. Sie möchten ein gesundes und schmackhaftes Gericht genießen, entdecken Sie dieses Rezept, das Ihre Geschmacksknospen in Erstaunen versetzen wird!

Als Vorspeise, Hauptgericht oder zu Ihrem Fleisch wird Sie das Rezept für Kürbis- und Kartoffelknödel glücklich machen. Testen Sie es zu Hause, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Kürbis

Rezept für zerdrückte Knödel mit Kartoffelpüree und Kürbis

Wenn Sie Gäste zu Hause empfangen, eignet sich dieses Rezept perfekt als Konsistenzgericht oder zweiter Gang.

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Zutaten, die Sie benötigen:

  • 400 g Kartoffeln
  • Eine Prise Salz und Pfeffer (nach Ihrem Geschmack)
  • 400 g Kürbispulpe
  • 100 g Paniermehl
  • Natives Olivenöl extra, zu Ihrer Bequemlichkeit

Optionale Zutaten:

  • 1 Ei (wenn Sie den Teig besser binden möchten)
  • 30 g Parmesankäse,
  • 100 g Mozzarella
  • Gehackte Petersilie und Rosmarin
  • 1 Teelöffel Gewürze wie Paprika, Curry oder Muskatnuss

Art der Zubereitung:

  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
  • Die Kartoffeln waschen und unzerkaut in einen mit Wasser gefüllten Topf tauchen. Dann für 20 Minuten kochen zum Kochen bringen. Testen Sie ihre Flauschigkeit mit einer Gabel und lassen Sie sie abtropfen.
  • In der Zwischenzeit den Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Dann die Würfel in eine Pfanne mit einem Schuss Öl und Salz geben.
  • Sobald die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie zuerst abkühlen und schälen Sie sie, um sie mit einem Kartoffelstößel oder einer Gabel zu zerkleinern. Fügen Sie den gekochten Kürbis hinzu und mischen Sie das Ganze perfekt. Salz und Pfeffer unterrühren und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
  • Ei und Käse dazugeben, gut mischen und die Semmelbrösel hinzufügen, um den Teig zu trocknen und Kroketten zu formen.
  • Mehlen Sie Ihre Hände und formen Sie Patties (fügen Sie auf Wunsch einen Würfel Mozzarella hinzu), indem Sie sie leicht zerdrücken.
  • Die Knödel in Paniermehl wälzen und auf das Backblech legen, mit Öl beträufeln und 15 Minuten backen.
  • Nach dem Garen die Knödel einige Minuten ruhen lassen und servieren.

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Kürbiskuchen Rezept

Zu dieser sehr festlichen Jahreszeit wird dieses einfache, einfache und gesunde Kürbiskuchenrezept mehr als einen begeistern.

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Kürbiskuchen

Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Teig:

  • 175 g Mandelmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Fruktose
  • 125 g pflanzliche Butter
  • 150 ml kaltes Wasser

Für die Garnierung:

  • 2 Eier
  • 150 g Fruktose
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zimtpulver
  • 300 g Kürbis
  • 320 g leichte Schlagsahne

Zur Dekoration (optional):

  • 200 g leichte Schlagsahne
  • 30 g Puderzucker

Art der Zubereitung:

  • Mehl, Salz, Zucker und Butter mischen, bis eine Shortbread-Textur entsteht.
  • Fügen Sie das kalte Wasser hinzu, bis sich der Teig vom Behälter löst. Machen Sie einen Ball und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort.
  • Dann den Teig verteilen und in eine Form geben. Den Teig mit einer Gabel einstechen.
  • Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
  • Den Teig mit Backpapier abdecken und über weiße Bohnen legen und dann für 20 Minuten in den Ofen stellen.
  • Den Kürbis 20 Minuten kochen und stehen lassen
  • Dann die Eier, Fruktose, Salz und Zimt schlagen und den gebratenen Kürbis und die Sahne unterrühren.
  • Die Mischung auf dem gekochten Teig verteilen und alles bei 180 Grad für 40 bis 50 Minuten backen.
  • Anschließend abkühlen lassen und den Kuchen nach Belieben mit Schlagsahne und Puderzucker dekorieren.

Guter Genuss!

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