Die Herstellung eines Omeletts ist nur eine Frage von wenigen Minuten. Umgekehrt erfordert die Zubereitung pochierter Eier Geschicklichkeit und Geduld. Wenn man es versucht, ist das Ergebnis in der Regel enttäuschend und entspricht nicht unseren Erwartungen. Es gibt jedoch eine Methode, mit der Sie sie beim ersten Mal bestehen können.

Wenn wir einen Profi bei der Arbeit sehen, können wir schnell denken, dass jeder mit einem pochierten Ei Erfolg haben kann. Neben einer guten Technik erfordert es jedoch Geschick und Präzision.

Wie macht man pochierte Eier beim ersten Mal?

Die Zubereitung eines guten Frühstücks ist der beste Start in den Tag. Eine Aufgabe, die auf den ersten Blick einfach erscheint, da sie keinen besonderen Aufwand erfordert. Eine Realität, die ganz anders sein kann, besonders wenn Sie ein pochiertes Ei machen möchten. Wenn Sie nach dem Ausprobieren von Dutzenden von Methoden immer noch keinen Erfolg haben, haben Sie die Technik des Siebs immer noch nicht ausprobiert.

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Avocado-Toast und pochiertes Ei

Die Siebtechnik zur Herstellung pochierter Eier

Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um pochierte Eier zum ersten Mal zum Erfolg zu führen:

  • Füllen Sie einen Topf mit Wasser, legen Sie einen Ramekin hinein und bringen Sie das Wasser zum Kochen;
  • Brechen Sie ein Ei in einem Sieb;
  • Nachdem Sie das Ei gefiltert haben, schieben Sie es in den Ramekin (während es sich noch in der Pfanne befindet);
  • 2 Minuten kochen lassen. Das Ramekin lässt das Ei eine ovale und gleichmäßige Form annehmen;
  • Entfernen Sie das Ramekin aus der Pfanne, entfernen Sie dann das Ei und legen Sie es auf Papiertücher, um überschüssiges Wasser aufzunehmen;
  • Das Ei, auf einem Salat oder auf einem Toast anrichten.

Warum ermöglicht die Siebmethode perfekte pochierte Eier?

Um gute pochierte Eier herzustellen, ist es wichtig, frische Eier zu verwenden (bis zu 28 Tage nach dem Legen). Von da an und mit dem Sieb können Sie das flüssige Weiß, das im Wasser ausfranst, loswerden.

Knacken Sie ein Ei in einem Sieb

Wie macht man perfekte pochierte Eier mit anderen einfachen Tricks?

Wie bei der Siebtechnik gibt es auch andere Tricks, die es ermöglichen, perfekt pochierte Eier herzustellen. Hier sind einige von ihnen:

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Herstellung von pochierten Eiern mit Frischhaltefolie

  • Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen.
  • Legen Sie Frischhaltefolie auf eine Schüssel oder Tasse und ölen Sie sie leicht.
  • Brechen Sie das Ei in der Mitte der Schüssel oder Tasse.
  • Schließen Sie den Film um das Ei herum und achten Sie darauf, die Luft aus dem Ei zu evakuieren.
  • Tauchen Sie das Ei in kochendes Wasser und kochen Sie es für 3-4 Minuten.
  • Sobald es gekocht ist, nehmen Sie es mit einem Skimmer aus dem Wasser und schneiden Sie vorsichtig die Frischhaltefolie, um das pochierte Ei zu servieren.
Legen Sie ein Ei in Frischhaltefolie

Machen Sie ein pochiertes Ei mit Zitronensaft

Die Zitronensäure in Zitrone lässt das Ei schneller gerinnen. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um ein erfolgreiches pochiertes Ei mit Zitronensaft herzustellen.

  • Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
  • Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone, Sie können ihn auch durch weißen Essig ersetzen.
  • Brechen Sie das Ei in einen Ramekin und schieben Sie es dann in die Pfanne (Sie können zwei oder drei auf einmal stellen, abhängig von der Größe Ihrer Pfanne, aber achten Sie darauf, sie mit einem Löffel zu trennen, damit sie nicht kleben).
  • Kochen Sie für 2 bis 3 Minuten, um ein flüssiges Eigelb zu erhalten.
  • Entfernen Sie Ihre pochierten Eier mit einem Abschäumer.

Von nun an werden Sie keine Probleme mehr haben, perfekte pochierte Eier herzustellen. Zögern Sie also nicht, diese Tipps so schnell wie möglich in die Praxis umzusetzen.

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