Vielleicht liegen noch welche auf dem Kaminsims? Kiefernzapfen! Diese Nadelbaumfrucht ruft nach anderen Abenteuern! Kulinarisch, diätetisch, clever und freundlich… Wussten Sie schon? Der ganze Mittelmeerraum und darüber hinaus liebt seine süßen und knackigen Pinienkerne! Warum auf dem Markt kaufen, wenn Pinienkerne und Pinienzapfen so viel zu bieten haben? Sind Ihre Handschuhe, Ihre Küchenschürze und Ihre Geschmacksknospen bereit für dieses Abenteuer? Lass uns gehen!

Tannenzapfen zum abholen

Warum und wie Pinienkerne konsumieren oder Geschäftliches mit Angenehmem verbinden?

Der Tannenzapfen und das Ritzel sind Naturelemente! Sie auf eine einfache  Weihnachtsdekoration zu reduzieren , bedeutet, alle Vorteile von Pinienkernen zu ignorieren. Erfahren Sie, wie Sie Tannenzapfen sammeln und blanchieren, um den Haushalt gesünder zu machen.

Warum sind Pinienkerne so teuer?

Die Schwierigkeit, Pinienkerne zu ernten, zuzubereiten, zu rösten, ist aus familiärer oder handwerklicher Sicht keineswegs unüberwindbar … auf industrieller Ebene ist dies jedoch eine andere Sache!

Wählen Sie französische Giebel

Während Frankreich mit Wäldern bedeckt ist, die von Nadelbäumen bevölkert sind, wird uns gesagt, dass es vorzuziehen ist, Kiefern für ihre Köpfe zu kultivieren: Der Weihnachtsmarkt zum Jahresende ist lebhaft. Einige Erzeuger produzieren immer noch Saft von außergewöhnlicher Qualität… Die Vosgienne-Süßigkeiten verdanken ihren Erfolg dem. Andererseits ist es vorzuziehen, die Ritzel zu importieren, die aus der südlichen Hemisphäre stammen, während die Berg- und Provencebauern dort einen wichtigen Beitrag für ihre saisonale Nutzung finden würden.

Seien Sie sich der Vorteile von Pine Cone Nuts bewusst

Warum schwören alle Mittelmeerbewohner auf Pinienkerne? Beim Nutri-Score würde dieser einfache Samen alles zum Explodieren bringen! Es ist voll von Proteinen für die Muskelkraft, Vitaminen für die Immunität, Mineralien zur Bekämpfung von Bakterien und Viren. Und als ob das nicht genug wäre… Es ist eine Quelle für ungesättigte Fette, die den Blutdruck senken! Roh oder geröstet dienen sie als Beilage, ersetzen aber auch in schwierigen Zeiten fehlendes Getreide.

Woher kommt das Ritzel und welchen Tannenzapfen soll man wählen? Soll ich es kaufen?

Von unseren Spaziergängen im Wald oder in öffentlichen Parks. Warum kaufen, wenn der Rohstoff reichlich vorhanden ist und außer in den Ferien niemand etwas damit anstellt? Ein Spaziergang und Sie sind bereit, sich mit Tannenzapfen einzudecken, also mit Proteinen, wir sorgen für die Qualität der Zapfen, wir vermeiden Eibenzapfen oder exotische Kiefern und bevorzugen die der Schirmkiefer.

Grundsätzlicher Tipp: Blanchieren Sie die Pinienzapfen und extrahieren Sie die Früchte, die berühmten Pinienkerne, ohne zu riskieren, ihren Geschmack zu verlieren

Für jede Verwendung der Zapfen und zur Wiederherstellung der Triebe müssen Sie Ihre Tannenzapfen blanchieren. Sie benötigen dafür: 1 Plastiktüte; 3 große Tannenzapfen und weißer Essig.

  1. Spülen und desinfizieren Sie die Tannenzapfen und geben Sie sie in eine große Salatschüssel. Fügen Sie dann ein halbes Glas Essig und kaltes Wasser hinzu. 20 Minuten einwirken lassen, dann ausspülen und reinigen.
  2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Hörnchen legen. Für maximal 15 Minuten bei 80° in den Backofen geben, damit sie vollständig trocken sind.
  3. Sammle die Pinienkerne und bewahre sie in einer luftdichten Box auf.

Nun, da wir Pinienkerne haben, was tun mit Zapfen oder Pinienkernen? Sie zu werfen?

Anzünden eines Grills mit Tannenzapfen

Denken Sie nicht darüber nach! Schutz der Biodiversität, besonders bei kaltem Wetter: das Haus aufräumen, im Sommer beim Anzünden der Grills helfen … Dafür können Tannenzapfen verwendet werden. Erwägen Sie außerdem, sie nach der Reinigung und Bleiche mit ätherischem Öl zu imprägnieren, um das Innere zu desinfizieren.

Finden Sie heraus, welche subtilen Geschmäcker und Aromen Pinienkerne verleihen!

Das Grundrezept, um die Aromen der Provence und der Pinienkerne aufzusaugen: Pesto

Sie benötigen dafür: 60 g Pinienkerne,  die Blätter eines Basilikumbundes , 1 geschälte Knoblauchzehe, 50 g gewürfelter Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft (einige Tropfen) , Salz und Pfeffer.

So bereiten Sie sich vor:

  1. Pinienkerne, Basilikumblätter, Knoblauch, Parmesan, Salz und Pfeffer in einem Mixer mischen.
  2. Mischen Sie alles, indem Sie einen leichten Spritzer Olivenöl hinzufügen, bis Sie eine glatte Creme erhalten, und fügen Sie dann ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
Pesto-Sauce in einer Schüssel

Das Rezept für eine rustikale italienische Vorspeise: Platten mit einem Bett aus Tomaten, Knoblauch, gehackter Minze und gerösteten Pinienkernen

Sie benötigen: 800 g frische Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Espelette-Pfeffer, 4 Esslöffel Olivenöl, die Blätter von 2 Stängeln Minze, 2 Stängel Koriander, 1 Esslöffel Pinienkerne, Pfeffer und  Salz .

Kommen wir nun zur Vorbereitung:

  1. Tomaten schälen, in Stücke schneiden, zwei Knoblauchzehen zerdrücken;
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und schieben Sie Ihre Zubereitung;
  3. Kochen Sie das Püree etwa zwanzig Minuten lang unter Rühren;
  4. In einer anderen geölten Pfanne den Rest des gehackten Knoblauchs und der Pinienkerne anbraten;
  5. Gießen Sie das Kompott in eine Schüssel und bedecken Sie es mit Knoblauch und Pinienkernen. mit den Kräutern bestreuen;
  6. Alles schön auf gerösteten Landbrotscheiben anrichten.
Schöne Plattenspieler zum Genießen

Für manche eine tolle Entdeckung, für andere ein Genuss!

Wie Sie verstanden haben, enthalten diese berühmten Tannenzapfen so viele Geheimnisse und unbekannte Vorteile, dass Sie vielleicht eine Schirmkiefer zu Hause pflanzen möchten!