Weil sie lecker sind, sind Kartoffeln sehr beliebt und können viele Gerichte begleiten. Mit Grillgerichten, Hamburgern oder als Aperitif eignen sie sich für alle Rezepte und Kochmethoden. Dank dieses Rezepts können Sie fluffige Kartoffeln von innen und knusprig von außen zubereiten, ohne einen Ofen zu verwenden. Entdecken Sie, wie Sie die Kunst des Kochens von gerösteten und gebräunten Kartoffeln in der ölfreien Fritteuse beherrschen.

Die Zubereitung von Bratkartoffeln in der Fritteuse ohne Öl spart Ihnen Zeit. In der Tat ist Kochen viel schneller als Backen.

Geröstete und knusprige Kartoffeln

Wie bereitet man geröstete und knusprige Kartoffeln in der ölfreien Fritteuse zu?

Sie können Kartoffeln zubereiten, die sowohl fluffig als auch knusprig sind, indem Sie die folgenden Schritte ausführen.

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Schritt 1:

Kartoffeln kochen

Um flauschige Kartoffeln von innen zu bekommen, ist es wichtig, sie zuerst zu kochen. Um dies zu tun, schälen Sie Ihre Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke der gleichen Größe. Wenn die Stücke groß sind, dauert das Kochen länger. Dann bringen Sie einen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Kartoffelstücke hinzu, dann eine Prise Salz. Lassen Sie die Pfanne einige Minuten auf dem Herd stehen und überprüfen Sie dann, ob die Kartoffeln gekocht sind, indem Sie die Spitze des Messers in die Knollen drücken. Wenn Sie das Gefühl haben, dass sie immer noch hart oder starr sind, lassen Sie sie mehr kochen.

Schritt 2:

Nach dem Kochen der Kartoffeln abtropfen lassen und dann mit Mehl bestreuen. Stellen Sie sicher, dass alle Stücke mit Mehl überzogen sind. In der Zwischenzeit heizen Sie Ihre Fritteuse ohne Öl vor. Stellen Sie die Temperatur auf 200 °C und den Timer auf 25 Minuten ein.

Schritt 3:

Den Korb der Fritteuse leicht ölen, dann die Kartoffeln in einer einzigen Schicht anrichten. Schichten Sie sie nicht, um das Kochen zu beschleunigen. Die Kartoffeln mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und anbraten. Zögern Sie nicht, sie während des Kochens so zu schütteln, dass alle Seiten goldbraun und gleichmäßig garen. Dann musst du nur noch deine fluffigen Kartoffeln von innen und knusprig von außen servieren, solange sie noch heiß sind.

Welche Kartoffelsorte soll für dieses Rezept verwendet werden?

Kartoffeln

Um in diesem Rezept erfolgreich zu sein, ist es ratsam, Maris Piper Kartoffeln zu verwenden. Diese Sorte aus Großbritannien ist sehr beliebt. Es hat den Vorteil, vielseitig zu sein. In der Tat kann es verwendet werden, um knusprige Pommes Frites zu machen, aber es kann auch püriert oder sautiert werden. Diese Kartoffel ist von außen knusprig, aber sie behält nach dem Kochen ein mehliges Fleisch von innen.

Um knusprige und schmelzende Pommes von innen zu genießen, werden andere Kartoffelsorten verwendet, wie die Bintje, die in Frankreich am meisten konsumiert wird, oder die Manon-Kartoffel oder die Vitelotte. Die Hauptsache ist, Kartoffeln mit mehligem Fleisch zu wählen. Diese Sorten haben die Besonderheit, dass sie beim Kochen nicht viel Öl aufnehmen.

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Um eine schlechte Wahl zu vermeiden, beachten Sie, dass Sie sich auf die Hinweise auf der Tüte beziehen können, auf denen die Erwähnung “spezielle Pommes” steht.

Sie können auch Kartoffeln finden, die mit “Ofen” gekennzeichnet sind. Diese sind ideal für erfolgreiches Backen. Sie können sie verwenden, um Gratins und Backgerichte zuzubereiten, aber auch Suppen oder Püree zuzubereiten. Andere Kartoffelsorten werden als “Dampf” oder “Rösti” bezeichnet. Dies sind Sorten mit festem Fleisch, die beim Kochen nicht dunkler werden. Sie werden zum Dämpfen, Wasser oder Kochen in der Pfanne verwendet.

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