Das erfolgreiche Kochen von Hühnchen im Ofen ist nicht immer einfach. Wenn es falsch gemacht wird, kann das Huhn hart, trocken oder verkocht sein. Es kann sogar schlecht geröstet werden, wenn die Haut sehr fettig ist. Das heißt, um ein gutes Brathähnchen zuzubereiten, dem alle zustimmen werden, reicht eine Zutat. Entdecken Sie das Geheimnis eines knusprigen und flauschigen Huhns.

In der Küche hat jeder seine Geheimnisse oder Tipps, um in bestimmten Gerichten erfolgreich zu sein. Dies ist bei Brathähnchen der Fall. In der Tat, um ein Huhn zu haben, das sowohl knusprig als auch flauschig ist, müssen Sie diese übliche Zutat verwenden.

Was ist das Geheimnis eines knusprigen und flauschigen Huhns?

Knuspriger Brathähnchen

Aber es war die Zugabe einer sehr ungewöhnlichen Zutat, die wirklich den Unterschied machte: Backpulver. Gutes  altes Backpulver! Rühren Sie einen halben Teelöffel dieses Produkts in eine Mischung aus Knoblauchpulver und Zwiebelpulver (Paprika und Kräuter der Provence optional), die Sie mit Hühnchen für 1 Stunde mischen, bevor Sie in den Ofen gehen.

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Warum funktioniert es? Da Backpulver alkalisch ist, erhöht es den pH-Wert der Hühnerhaut, bricht Peptidbindungen und beschleunigt den Bräunungsprozess, was bedeutet, dass die Flügel schneller brauner und knuspriger geworden sind, als sie es alleine gewesen wären. Das einzige Problem ist, dass Backpulver einen intensiven und unangenehmen Geschmack hat, wenn es in großen Mengen verwendet wird, also achten Sie darauf, höchstens einen halben Teelöffel pro Huhn zu verwenden.

Huhn mit zartem Fleisch

Was sind die anderen Tipps für ein zartes und goldenes Huhn?

Neben Backpulver können Ihnen weitere Tipps helfen, ein gutes Brathähnchen zuzubereiten, wie wir es mögen.

  • Verwenden Sie Olivenöl, um ein flauschiges Huhn zu haben

Um das Fleisch des Huhns zart zu machen, ist es ratsam, Olivenöl zu verwenden. Dadurch wird verhindert, dass das Huhn während des Kochens austrocknet. Tauchen Sie dazu eine Bürste in Olivenöl und bürsten Sie das Geflügel. Denken Sie während des Kochens auch daran, es regelmäßig mit einem Schuss Olivenöl zu beträufeln, um zu verhindern, dass das Fleisch trocken wird. Missbrauchen Sie dieses Fett nicht, um kein sehr fettes Huhn zu bekommen.

  • Mit Mehl und Butter Hühnchen bräunen

Um Ihr Brathähnchen zu einem Erfolg zu machen ,  sollten Sie es vor dem Kochen mit Butter überziehen. Dann streuen Sie ein wenig Mehl auf das Huhn, damit die Haut beim Kochen eine goldene Farbe annimmt. Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie keine Butter haben, etwas Milch auf das Huhn gießen können, bevor Sie das Mehl streuen. Milch macht das Fleisch von Geflügel effektiv zart.

  • Das Huhn gut beträufeln, um es zu bräunen und zart zu machen

Der Saft des Huhns wird nicht nur verwendet, um das Huhn zart zu machen, sondern auch, um es zu bräunen. Zu diesem Zweck wird empfohlen, Ihr Geflügel während des Kochens regelmäßig mit diesem Saft zu gießen. Beachten Sie, dass es, um diesen Saft zu erhalten, beim Backen des Huhns notwendig ist, ein kleines Glas Brühe in die Schale mit dem Huhn zu gießen. Wenn das Huhn fertig gekocht ist, vermeiden Sie es, Ihr Geflügel zu gießen, damit die Haut gut trocknet und somit knusprig wird.

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  • Die Wahl der richtigen Ofentemperatur, um Hühnchen erfolgreich zu garen

Um Hähnchen zu grillen, ohne es zu verbrennen, vermeiden Sie das Vorheizen des Ofens. Nachdem Sie es mit Zitronensaft eingeweicht und dann gewürzt haben, legen Sie es in den Ofen, noch kalt, und beginnen Sie dann mit dem Kochen. Ideal ist es, das Huhn bei einer milden Temperatur von 140 ° zu kochen, ohne Verbrennungsgefahr.

Dank dieser Tipps wird das Kochen von Hühnchen keine Geheimnisse mehr für Sie bereithalten!

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