August ist ein fabelhafter Monat im Gemüsegarten. Sommerkulturen überwältigen uns mit ihrer Produktivität (hoffentlich) und die Pflanzen, die wir letzten Monat gepflanzt haben, entwickeln sich wunderbar. Aber es gibt noch viele Möglichkeiten für die Bepflanzung im August.

Wenn Ihr gesamter Gartenplatz bereits belegt ist, ist es möglicherweise an der Zeit, einige der Pflanzen der frühen Saison zu eliminieren, die verblasst sind, um Platz für einige August-Pflanzungen zu schaffen. Wenn Sie dies tun, achten Sie auf die Ernährungsbedürfnisse dessen, was Sie pflanzen möchten, und fügen Sie bei Bedarf Bodenverbesserungen hinzu. Einige der ersten Kulturen haben möglicherweise den Boden von wichtigen Nährstoffen erschöpft, die möglicherweise vor dem zweiten Erntelauf ersetzt werden müssen.
Oder Sie können der Augusthitze trotzen und einen neuen Gartenraum für diese Reihe von Spätsommerpflanzungen graben, Sie werden sicherlich den zusätzlichen Platz im nächsten Frühjahr zu schätzen wissen.
Schließlich könnten einige Gärtner containerfreundliches Gemüse für diese August-Pflanztour wählen. Diese Wahl macht es einfach, Ihre Pflanzen zu bewegen, um Sonnenscheinmuster zu nutzen, die sich im Laufe des Herbstes ändern können.

27 Gemüse und Kräuter zum Aussäen oder Umpflanzen im August:

Sofern nicht ausdrücklich als “umpflanzbar” aufgeführt, können die Artikel in der folgenden Liste im August direkt in Ihrem Garten als Samen ausgesät werden.

1) Rucola

Rucola ist ein kleiner grüner Salat mit einem einzigartigen pfeffrigen Geschmack, den manche Menschen lieben und andere hassen. Es ist beliebt in Salaten, kann aber auch zu einer Vielzahl von Fertiggerichten hinzugefügt werden. Wenn Sie Rucola pflanzen, müssen Sie aus mehreren Sorten wählen, von denen die beliebtesten wilder Rucola und Wandrucola genannt werden.

2) Basilikum

Als eines der beliebtesten Küchenkräuter im Garten wird Basilikum besonders in der italienischen Küche geschätzt. Die Blätter und Blüten sind essbar und werden oft mit Olivenöl und Nüssen püriert, um eine köstliche und vielseitige Paste namens Pesto zu bilden. Basilikum ist in vielen Klimazonen leicht anzubauen und kann drinnen angebaut werden, also lohnt es sich, da getrocknetes Basilikum nicht annähernd dem Aroma und Geschmack der frischen Sorte entspricht.

3) Rüben

Rüben sind schnell wachsende Wurzelgemüse, die fast überall wachsen. Überraschenderweise sind die leuchtend rote Wurzel und die Blätter essbar. Während Rüben langweilig erscheinen mögen, können sie die Grundlage für eine breite Palette von leckeren Rezepten wie eingelegte Rüben, Rübensalat und verblasste Rübenblätter bilden.

4) Brokkoli (zu transplantieren)

Sie können Brokkoli zweimal in einer Saison ernten, weil er schnell wächst und ziemlich früh gepflanzt werden kann. Der Teil, den wir essen, ist die Brokkoliblüte, es ist wichtig, den Brokkoli früh zu ernten, um zu verhindern, dass sich die Blüten öffnen (und somit unangenehm zu essen werden).

5) Rosenkohl (zu verpflanzen)

Rosenkohl erfordert eine lange Vegetationsperiode, kann aber in vielen Gebieten erfolgreich wachsen. Einmal verschrien, hat dieses nahrhafte Gemüse eine Art kulinarische Renaissance erlebt. Genießen Sie es geröstet, mit Speck gemischt, sautiert oder in einem knackigen Salat enthalten.

6) Kohl (zum Umpflanzen)

Beginnen Sie Ihre Kohlköpfe früh in der Saison und säen Sie dann den ganzen Sommer über für eine kontinuierliche Ernte. Kohl neigt dazu, gut in Hausgärten zu wachsen und ist die Grundlage für Krautsalat und andere Sommersalate.

7) Karotten

Wenn Sie denken, dass Sie alles über Karotten wissen, denken Sie noch einmal darüber nach. Das lange, orange-gelbe Gemüse im Supermarkt ist nur die Spitze des Eisbergs. Sie können auch runde oder extrafeine rote, violette oder gelbe Karotten anbauen. Verschiedene Arten von Karotten wachsen besser in verschiedenen Böden, so dass es sich lohnt, etwas über jede Sorte zu lernen, indem Sie die beste Option für Ihren Garten auswählen. Zusätzlich zum rohen oder gewürfelten und gedämpften Essen sollten Sie die Karotten marinieren, rösten und als Basis für köstliche Sommer- (oder Winter-) Suppen verwenden.

8) Blumenkohl (zu verpflanzen)

Blumenkohl scheint die neue vegetarische “Spitze” zu sein, wobei Blumenkohl (geriebener Blumenkohl “Reis”) stärkehaltige Körner ersetzt und Blumenkohl “Steaks” fleischigere Gerichte ersetzt. Es ist nicht einfach zu züchten und kann eine ganze Saison dauern, um zu reifen, aber Sie werden definitiv viele Möglichkeiten haben, Ihre Blumenkohlernte zu verwenden.

9) Chinakohl

Chinakohl, auch bekannt als Napa-Kohl, ist ein süßes und zartes Gemüse, das viele dem schwereren traditionellen Kohl vorziehen. Es kann anstelle des teureren oder geriebenen Bok Choy verwendet und in Krautsalat verwendet werden. Es macht sich gut bei kühlem Wetter, so dass viele es später in der Saison pflanzen wollen.

10) Koriander

Wenn Sie Koriander pflanzen, können Sie sowohl die Blätter als auch die Samen ernten. Koriander, ein einzigartig schmeckendes Kraut, ist ideal in asiatischen Pfannengerichten und mexikanischen Gerichten. Koriander, das Gewürz, wird durch Mahlen von Koriandersamen hergestellt und kann in Currys und vielen anderen ethnischen Gerichten verwendet werden. Sie müssen Koriander den ganzen Sommer über häufig pflanzen, da er fast sofort nach der Ernte ausgesät wird.

11) Kohlreiter

Kohlreiter sind Kohl, die keinen Kopf bilden und gedämpft, sautiert oder geschmort werden können. Sie werden oft mit der südlichen Küche in Verbindung gebracht.

12) Mais

Während gemahlener Mais als Getreide gilt, ist frischer Mais ein Gemüse. Es ist einfach zu züchten, aber es kann schwierig sein, zu ernten, weil Menschen immer mit maisliebenden Wildtieren konkurrieren, einschließlich Vögeln, Mäusen, Waschbären und Eichhörnchen. Mais kann zwei Monate brauchen, um zu reifen, und viele Gärtner möchten mehrere Sorten zu verschiedenen Zeiten pflanzen, so dass frischer Mais während der gesamten Vegetationsperiode immer verfügbar ist.

13) Gurken

Gurken wachsen nur bei heißem Wetter, aber sie wachsen schnell. Egal, ob Sie sich für kleinere “Gurken” oder die größere Sorte “Scheibe” entscheiden, Sie können eine gute Ernte erwarten, wenn Sie Ihre Pflanzen gut nach dem Auftauen des Bodens beginnen.

14) Dill

Dill ist ein kulinarisches Kraut, das gut zu Salaten, Hühnchen und vielen Arten von Suppen passt. Es wächst schnell und kann jederzeit geerntet werden (seine Blätter werden zum Aromatisieren verwendet). Sobald es jedoch zu blühen beginnt, ist die Ernte abgeschlossen. Viele Gärtner züchten eine Reihe von Dillsämlingen, so dass während der gesamten Vegetationsperiode frisches Gras gepflückt werden kann.

15) Grünkohl / Grünkohl

Grünkohl oder Grünkohl ist ein Ernährungskonzentrat und ein immer beliebteres Gemüse für Gesundheitsliebhaber. Grünkohl wird in Smoothies, Salaten und Pfannengerichten verwendet und ist eine Pflanze der kühlen Jahreszeit, deren Wachstum bis zu zwei Monate dauern kann. Es gibt viele Arten von Grünkohl, einschließlich flacher und lockiger Optionen.

16) Lauch (zu transplantieren)

Dieser frosttolerante Zwiebelelternteil kann in den Wintermonaten wachsen. Dies ist ein Glück, denn es kann den größten Teil einer Vegetationsperiode dauern, um zu reifen. Lauch wird normalerweise in Suppen und Eintöpfen verwendet, ihre Stängel schmecken wie eine süßere und süßere Zwiebel.

17) Salat

Es gibt fünf Hauptarten von Salat und Dutzende von Sorten. Einige brauchen nur ein paar Wochen, um fertig zu sein, während andere den ganzen Sommer dauern können. Bevor Sie Ihren Salat pflanzen, nehmen Sie sich die Zeit, sich über die vielen verfügbaren Sorten zu informieren und dann verschiedene Salatsorten in Ihrem Garten zu mischen und anzupassen. Achten Sie darauf, Ihre Pflanzzeiten so zu planen, dass Salate während der gesamten Saison erntebereit sind.

18) Das Kauen des Lammes

Der Feldsalat ist ein zarter grüner Salat. Es kann fast überall wachsen und gedeiht oft auch in der Hitze des Sommers gut. Wenn Sie alle paar Wochen Sukzessionskulturen pflanzen, können Sie den Salat bis zum Herbst weiter ernten.

19) Senfblätter

Senfgrün ist ein beliebtes südliches Gericht, oft gepaart mit Speck, Schinken oder gesalzenem Schweinefleisch. Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass Ihr Senfgrün getreidefrei ist, indem Sie es mehrmals ausspülen. Die meisten südlichen Köche braten ihr Senfgrün mit Speck oder Schinken an, bevor sie sie weich kochen.

20) Erbsen

Es gibt schälte Erbsen, Erbsen, Erbsen, Erbsen. Alle sind lecker (meist frisch) und alle sind relativ einfach anzubauen. Der Schlüssel zu einer guten Erbsenernte besteht darin, die heißeste Sommerzeit zu vermeiden, da Erbsenpflanzen aufhören zu produzieren, wenn das Wetter zu heiß ist.

21) Kartoffeln

Kartoffeln gibt es in allen Größen und Farben, und verschiedene Sorten erfordern unterschiedliche Wachstumsbedingungen. Sie beginnen damit, Ihre Pflanzkartoffeln keimen zu lassen, dann wählen Sie eine Anbaumethode (Sie können Kartoffeln in Gräben, Löchern oder Behältern anbauen). Sie können jederzeit während der Vegetationsperiode neue Kartoffeln ausgraben oder warten, bis normal große Kartoffeln reifen.

22) Radieschen

Radieschen können rund und rot oder lang und weiß oder schwarz sein, und sie können süß, süß oder bitter sein. Einige, wie der große japanische Daikon-Rettich, können bei kaltem Wetter wachsen, während andere am besten im Frühling oder Sommer wachsen. Während die meisten Menschen Radieschen in einem Salat essen, können Radieschen auch sautiert, gekocht oder zu japanischem Sushi hinzugefügt werden. Planen Sie vor dem Pflanzen Ihre Rettichsaison, damit Sie während der gesamten Saison verschiedene Rettichsorten genießen können.

23) Spinat

Spinat ist ein ziemlich schwierig anzubauendes Gemüse, weil es kalt und heiß hasst und gut durchlässigen Boden benötigt, um zu gedeihen. Es ist jedoch vollgepackt mit Nährstoffen und ist eine Hauptzutat in vielen Rezepten aus einer Vielzahl von Kulturen. Spinat kann im Herbst gut gedeihen, solange es keinen Frost gibt.

24) Sommerkürbis

Sommerkürbis kann aus Samen gezüchtet werden und gedeiht in voller Sonne. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kürbis viel Wasser und Dünger bekommt und Sie von einer reichen Ernte überwältigt werden. Kürbis eignet sich hervorragend für Eintöpfe und Suppen und kann “spiralförmig” und anstelle von Nudeln für gesunde, kalorienarme Mahlzeiten verwendet werden.

25) Mangold

Wenn Sie noch nie Mangold angebaut haben, werden Sie sich freuen. Obwohl es einige Zeit dauert (ca. 60 Tage), bis die Reife erreicht ist, sind die hellen und köstlichen Blätter das Warten wert. Sie können auch Mangold im Herbst an vielen Orten anbauen. Hacken Sie den Mangold und braten Sie ihn mit Olivenöl und Knoblauch an oder verwenden Sie ihn in Gerichten, die normalerweise Spinat enthalten.

26) Tomaten (zum Umpflanzen)

Jeder liebt Tomaten, egal ob sie groß und fleischig oder winzig und süß sind. Und natürlich gibt es hundert und eine verschiedene Möglichkeiten, frische Tomaten zu verwenden. In den meisten Gebieten wachsen Tomaten ziemlich schnell und werden lange vor dem Herbst geerntet, aber im Süden können Sie möglicherweise eine Herbsttomatenernte anbauen.

27) Rüben

Wie Rüben sind Wurzel und Blätter von Rüben essbar. Rüben sind Wurzelgemüse, die etwa 60 Tage brauchen, um zu reifen, so dass es möglich ist, zwei Ernten in einem einzigen Sommer zu bekommen. Rüben sind klassische Zusätze zu Suppen und Eintöpfen und können auch mit Butter zerkleinert oder für Salat gehackt werden. Achten Sie darauf, Ihre Rüben zu ernten, während sie noch jung und zart sind, da ältere Rüben hart sein können.

Und du? Was säen und transplantieren Sie im August?